Une Pizza classée UNESCO au Mas des îles

Vous aimez les pizzas? Alors vous savez que toutes les pizzas ne se valent pas.Quoi de mieux que la pizza maison? Excellence gastronomique célèbre dans le monde entier, la vraie pizza napolitaine possède une histoire qui en a fait une véritable icône du goût Made in Italy. Elle est recemment au panthéon d’excellence en étant  inscrite au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO. Ce savoir faire reconnu est aujourd’hui enseigné et les stagiaires reçoivent un diplôme spécifique.Car la fabrication de la pizza napolitaine a des secrets Il faut faire  les pâtons, malaxer les ingrédients dans un ordre bien précis avec précaution, attendre avec patience que la pâte lève. Attention aux courant d’air, la pâte risquerait de ne pas bien lever. Puis faire un feu avec de belles bûches et surveiller que les braises soient belles.La aussi il faut de la patience. Lorsque les pâtons ont levés et que le four a atteint la température de 330°C ni plus ni moins sélectionner les meilleurs ingrédients et les disposer avec goût sur la pâte façonnée à la main. Ce sont des gestes précis qui, depuis des siècles, font la pizza napolitaine. « Je chasse l’air de la pâte, ça la rend homogène La technique napolitaine, c’est de frapper la pâte. La vraie, l’unique pizza napolitaine, faite dans les règles de l’art, elle est croquante sur les bords et tendre au milieu ». Une fois dans le four il faut la tournée 6 à 8 fois en la surveillant pour pas qu’elle brule Excellence gastronomique célèbre dans le monde entier, la vraie pizza napolitaine possède une histoire qui en a fait une véritable icône du goût Made in Italy Autrefois repas du pauvre dégustée dans la rue, la pizza napolitaine a toujours attirée les foules, cette nouvelle reconnaissance internationaleaugmentera sans aucun doute sa réputation. Au Mas des îles vous pourrez la déguster lors d’une soirée conviviale et animée.

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